枣香窝窝头

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窝窝头在很多人眼里,是忆苦思甜的代名词。曾几何时,被老百姓作为果腹之用的主食,却成了孩子们口中的“香饽饽”。浓浓的奶香味,香糯的口感,搭配上红枣,几经改良的窝窝头早已不是那难以下咽的粗糙口感,加上讨巧的造型,作为小朋友的茶点或早餐,都特别合适。 刚做好的窝窝头软中带糯,清甜可口,趁热吃的口感最好。放凉之后会变得稍硬,还可以作为小宝宝的磨牙食物,没有任何添加,特别健康。
枣香窝窝头的用料
枣香窝窝头的做法
枣香窝窝头的烹饪技巧

玉米面是用干玉米磨成的或细或粗的干粉,在吃不起精白米面的年代只是用来充饥果腹之用,以现代的眼光看就是绿色健康食品了。传统窝窝头做法是用纯玉米面,或者掺入些面粉来做,口感较扎实,但对于咀嚼能力尚不佳的宝宝来说有点难以下咽,我改用加糯米粉的方子,比例适中的糯米粉会让口感软糯很多,并且也容易成型,蒸好后不会塌陷。 PS:玉米面粉和玉米淀粉不同,玉米淀粉是常见的增稠剂,虽然原材料也是玉米,但成分却大不同,千万不要拿玉米淀粉来当玉米面使了。
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发布于 2017-07-13

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