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蚝油手撕杏鲍菇的做法

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蚝油手撕杏鲍菇

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喜欢吃菌类的人一般都知道菌类是不适合用刀切，最适合用手撕，因为刀切的话里面的脉管切断，烹饪过程中调料会影响菌体原本的美味，故一般要保持其鲜味的话，不切只能用手撕，这也是让这道菜好吃的秘诀哟。不过为了营养更全面，我还加入点鸡丝和青椒一起炒，这菜做法简单，颜色搭配也好看，用了蚝油后也无需太多的调味料就非常好吃了，鲜美又下饭，全家人都百吃不厌。

食材清单加入采购清单

肉丝 1小蝶

、

杏鲍菇 2根

、

青椒 2个

、

蚝油 2勺

、

淀粉 1小勺

、

料酒 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
杏鲍菇手撕成条；
步骤3/9 点击查看大图
肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下；
步骤4/9 点击查看大图
热锅凉油，放入肉丝进去翻炒；
步骤5/9 点击查看大图
肉丝翻炒变色后加入杏鲍菇丝进去翻炒；
步骤6/9 点击查看大图
杏鲍菇微微变软后加入蚝油进去继续翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
再放入青椒丝进去翻炒；
步骤8/9 点击查看大图
青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 杏鲍菇不能用到切，要用手撕成条； 2. 肉丝炒之前要用盐等调味料腌制一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-12

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