栗子咖啡慕斯
栗子小姐是浪漫乐观的水瓶座女， 笑容就好像是夏天里最香甜的日光。 咖啡先生是成熟寡言的天蝎座男， 指间泛滥着淡淡的烟草气息。 相遇之前，栗子总是很闹腾，咖啡总仿佛过于冷静。 似乎是两个极端，似乎是不被看好的爱情。 不过好像在两个人的国度里—— “相爱”总是比“相衬”更重要的事。
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步骤1/13
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制作栗子慕斯
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步骤2/13
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准备工作：冰水泡软吉利丁；淡奶油倒入搅拌盆打至6分放入冰箱冷藏备用
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步骤3/13
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蛋黄，栗子奶油和牛奶混合倒入煮锅中使用中火加热，便加热边使用打蛋器进行搅拌，煮至82摄氏度，关火。
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步骤4/13
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将泡软的吉利丁加入栗子奶酱中，搅拌均匀。
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步骤5/13
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加入朗姆酒利用打蛋器拌匀，再降温至20-25度。
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步骤6/13
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从冰箱取出打发的淡奶油加入搅拌均匀后入模冷冻。
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步骤7/13
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咖啡巧克力慕斯
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步骤8/13
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冰水泡吉利丁备用，淡奶油打发至6成放入冰箱备用。
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步骤9/13
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巧克力倒入盆中，取一个煮锅将巧克力进行隔水融化巧克力。
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步骤10/13
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将细纱糖，牛奶和浓缩咖啡倒入煮锅中使用中火加热至糖融化，加入使用软刮拌匀。
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步骤11/13
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煮好的奶咖分别加入到融化的巧克力里，并食用打蛋器搅拌均匀，每次加入前搅拌匀后再加入下次的奶咖。
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步骤12/13
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将咖啡酒加入拌匀的咖啡巧克力中，再降温至20-25度。
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最后一步
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从冰箱取出打发的淡奶油加入搅拌均匀后灌入模具中，冷冻至凝固，脱模，进行装饰。
1、必须每完成一层慕斯进入冰箱后确保冷冻硬了成型才能开始做下一层的慕斯
2、奶油不可打发过硬，要保持流动性
3、用锅煮至的步骤都注意搅拌，注意防止材料与过底部接触导致糊化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-12
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