黑木耳炒冬瓜
东花市一年四季常备的蔬菜，它价格便宜，营养丰富，养生保健效果俱佳。冬瓜的做法也很多变，可以清炒，可以炖汤。今天给大家介绍一道美食――黑木耳炒冬瓜。这道菜不仅味道醇香浓郁，而且常吃还能减肥瘦身、防癌抗癌、 清肺润燥。特别适合夏天食用哦！
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步骤1/11
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黑木耳装在干净的碗里，加入温水浸泡至泡发。
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冬瓜去皮，切片，装盘里备用。
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葱洗干净，切碎；蒜头去皮，拍扁。将其一起装在碟子里备用。
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锅里注入适量清水，烧开。
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步骤5/11
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水开后，木耳倒入锅里焯1分钟后，捞出备用。
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另起油锅加热，蒜瓣和葱碎一起倒入锅里，爆香。
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步骤7/11
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冬瓜倒入锅里，大火炒至变软出水。
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木耳倒入锅里，继续翻炒片刻。
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加盐调味，炒匀。
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步骤10/11
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最后撒上葱段，拌匀即可出锅。
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最后一步
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盛盘。
1、黑木耳焯熟一定要迅速，一般水保持沸腾1分钟左右即可，这样能最大程度保留黑木1耳的营养。
2、一定要先炒冬瓜，并且要等到冬瓜变软出水后再倒入木耳， 这样可使冬瓜的汤汁完全渗透到木耳当中，让这道菜更加醇香浓郁！
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发布于 2017-07-11
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