小羽私厨之香酥红薯球

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今天我们来做个香酥红薯球，我之前发过不少红薯的做法，这次这个厉害了，我也是佩服，你一会儿往下看。我是很喜欢吃红薯的人，各种吃法，百吃不腻，红薯本身又是非常健康的食物，做早餐或者零食，都是很棒的。

食材清单加入采购清单

红薯 1个约100克

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低筋面粉 100克

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奶油奶酪 50克

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黄油 20克

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挂面 1小把

、

白糖根据口味添加

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红薯冷水上锅，水开后蒸15-20分钟，蒸熟。
步骤2/13 点击查看大图
红薯蒸好后，放入黄油。推荐总统品牌的。
步骤3/13 点击查看大图
趁热拌匀，捣成泥。
步骤4/13 点击查看大图
加入面粉揉成面团，面粉量要根据红薯含水量调整，加到不粘手可以团成面团的就行了。
步骤5/13 点击查看大图
最后可以根据自己的口味再适量的添加白糖调个味。
步骤6/13 点击查看大图
奶油奶酪切成小块备用。我用的是法国的卡夫菲力牌的，平时我们爱吃的各种芝士蛋糕，里面的主要原料就是奶油奶酪。
步骤7/13 点击查看大图
揪一块红薯面团，搓成团，然后按扁。
步骤8/13 点击查看大图
包入一小块奶油奶酪，收紧收口后搓圆。
步骤9/13 点击查看大图
揉好的红薯团子先在鸡蛋液里滚一圈，均匀的沾上蛋液。
步骤10/13 点击查看大图
把挂面掰碎，裹好蛋液的红薯团子再裹上一层碎挂面。平时我们做各种炸的食物，外面通常裹面包糠，这次我试了用掰碎的挂面，也是酥酥脆脆很好吃呢，说卖不到面包糠的小伙伴，你们用碎挂面试试吧，这下不会买不到了吧。记得要买细挂面啊。
步骤11/13 点击查看大图
油锅烧热，大概160度左右时，放入准备好的红薯团子，下锅时，周围有小气泡，就是温度合适。
步骤12/13 点击查看大图
炸到表面变成金黄就可以了。
最后一步点击查看大图
吃的时候筛上一层糖粉（就是非常细腻的白糖）会更好，你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。