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红烧小鱼儿的做法

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红烧小鱼儿

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因为鱼炸的多，所以想着换着法来吃，这样红烧一下，味道还挺好吃的，你们可以试下

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1小时以上 | 配菜(中级)

野生草生子 3斤

、

油半锅

、

葱、蒜适量

、

藿香叶掐几个叶子

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
野生小鱼摘洗干净，用盐和葱姜淹起来，我淹了一个下午
最后一步点击查看大图
拍点面粉下油锅炸，要炸老一点，这样吃起来就没有刺了，因为刺都炸酥了，把油倒出来。然后切点葱和蒜瓣，放到刚刚炸完鱼的油锅烹一下，加点生抽，老抽，和一点点糖，在加一碗水，然后把炸好的鱼放进去，把藿香叶也放进去闷一会，汤汁快烧干时放一点点的醋，然后弄点香菜段。就可以出锅了，好吃

小贴士

因为小鱼儿之前淹过了，炸好后就可以捏着吃了，所以在炖汤或是红烧就不用额外放盐，放点生抽，老抽提提味就行，本身这两样调味料就是咸的了，因为鱼小，所以不用放太多水，闷透了就可以出锅了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-07

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