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费南雪的做法

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费南雪

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费南雪的制作并不耗时，将其煮至焦色，加入杏仁粉，口味有着轻甜的厚重感和饱腹的朴实感，浓郁香醇，不过热量有点高，我搭配了杨梅汁，刚刚好。

食材清单加入采购清单

低粉 40克

、

杏仁粉 35克

、

蛋白 90克

、

黄油 80克

、

糖粉 60克

、

蜂蜜 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
提前给模具涂一层薄薄的黄油。
步骤2/14 点击查看大图
打蛋盆中放入蛋清、糖粉和蜂蜜。
步骤3/14 点击查看大图
搅拌到糖粉融化，用手动打蛋器打至粗泡阶段。
步骤4/14 点击查看大图
筛入低筋面粉和杏仁粉。
步骤5/14 点击查看大图
切拌至均匀无面粉颗粒。
步骤6/14 点击查看大图
准备一个小锅，放入黄油。
步骤7/14 点击查看大图
黄油中小火加热，慢慢熬到茶色后关火，过滤黄油中的杂质。
步骤8/14 点击查看大图
待黄油还有余温时倒入面糊中。
步骤9/14 点击查看大图
切拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
将面糊装入一次性裱花袋中。
步骤11/14 点击查看大图
挤入费南雪模具中，轻震气泡。
步骤12/14 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中，185度15分钟左右，（温度与时间请根据自家烤箱实际温度调整）
步骤13/14 点击查看大图
出炉后倒扣轻松脱模。
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外脆里湿，完美的下午茶。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-29

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