巧克力小吐司
一款没有花俏讨喜的外表,只有朴实的吐司和巧克力,就能碰撞出令人食指大动的美味。一口咬下去浓郁的巧克力溢满口腔,带给你满满的幸福感!
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步骤1/13
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牛奶和酵母混合均匀
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步骤2/13
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加入中种的面粉和糖揉均匀,盖上保鲜膜冷藏发酵或者常温发酵
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步骤3/13
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发酵至2.5倍大,发酵的过程中将黑巧融化
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步骤4/13
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发酵好的种面团撕成小块,加入除黄油以外的主面团中
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步骤5/13
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揉至面团光滑有筋度,加入黄油继续揉
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步骤6/13
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揉到能扯出比较结实的薄膜,传说中的手套膜,盖上保鲜膜醒10分钟
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步骤7/13
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分成8分同等大小的面团,盖上保鲜膜静置30分钟
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步骤8/13
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面团擀成椭圆,卷成筒状。盖上保鲜膜继续静置20分钟
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步骤9/13
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再继续上一个步骤,将卷好的面团放到模具中进行二次发酵
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步骤10/13
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发酵之2倍大小(现在天气比较热,大概35分钟左右就能发酵好)表面刷一层薄薄的蛋液
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步骤11/13
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放进预热好的烤箱内,185度20分钟
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步骤12/13
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小小的一个,其实我个人觉得不刷蛋液会更好看
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最后一步
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云朵般的小吐司
1,冷藏发酵的面团,口感会更好。
2,撕成小块是为了更快揉均匀。
3,每个烤箱脾气不同,根据自家烤箱调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-27
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