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自制酱牛肉，下饭拌面味道简直无敌~

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【酱牛肉】超级爱酱牛肉，忍不住自己动手做了一整盘，做起来很方便，拌饭拌面味道简直无敌！

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139克
315克
128克

2885
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子肉 1500g

、

姜适量

、

葱适量

、

料酒 15g

、

生抽 120g

、

老抽 50g

、

黄豆酱 50g

、

冰糖 30g

、

八角 4个

、

桂皮 5g

、

陈皮 5g

、

香叶 5片

、

豆蔻 3个

、

丁香 6颗

、

小茴香 10g

、

花椒 5g

、

白芷 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材~牛腱子肉 1500g，料酒 15g，生抽 120g，老抽 50g，黄豆酱 50g，冰糖 30g，八角 4个，桂皮 5g，陈皮 5g，香叶 5片，豆蔻 3个，丁香 6颗，小茴香 10g，花椒 5g，白芷 2片，姜适量，葱适量。
步骤2/9 点击查看大图
牛腱子肉需事先放冷水中浸泡，期间更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。
步骤3/9 点击查看大图
牛腱子肉进锅，放上葱段、姜片、料酒、冷水，煮10分钟，捞出后放凉。
步骤4/9 点击查看大图
把茴香、花椒和八角炒香，备用。
步骤5/9 点击查看大图
制作卤料袋，把白芷、陈皮、桂皮、香叶、豆蔻、丁香和炒好的茴香、花椒、八角放入卤料袋。
步骤6/9 点击查看大图
牛肉放凉到不扎手时，用竹签扎孔。
步骤7/9 点击查看大图
冲洗干净后，重新放入锅中，倒入冷水、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、卤料包、姜片，转小火煮90分钟，捞出风干1小时。
步骤8/9 点击查看大图
酱酱，大功告成，美味的卤牛肉就做出来啦~
最后一步点击查看大图
根据自己的口味，配上喜欢的酱料，就阔以开吃了~如果是小孩子吃的话，沾点酱油就行啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-19

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