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圆形肉松蛋糕的做法

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圆形肉松蛋糕

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外面的肉松的小贝，家里人都觉得沙拉酱多觉得腻。所以这是适合自己家人的口味。勿喷！

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 50克

、

鸡蛋 3个

、

砂糖20克放入蛋黄剩下30分三次加入蛋白中 50g

、

牛奶 30g

、

玉米油 35g

、

盐 1克

、

肉松、沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大合照
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄蛋白分开（无水、无油盆中）
步骤3/12 点击查看大图
鸡蛋、20克糖、牛奶、玉米油搅拌。
步骤4/12 点击查看大图
筛入低粉搅拌到无颗粒就好。
步骤5/12 点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁。（网上各种说法：去腥啦、加强蛋白稳定性、我是第二次做没有太多经验，反正我是放了。）
步骤6/12 点击查看大图
第一次加10克左右砂糖。
步骤7/12 点击查看大图
第二次加10克糖。
步骤8/12 点击查看大图
最后一次把蛋白打到有勾，（我这个是搅拌了一下大家可以忽略不看。）
步骤9/12 点击查看大图
这是最后把蛋白和蛋黄糊混合在一起的，应该分三次，第一次1/3蛋白放入蛋黄中搅匀，第二次再放1/3，最后把剩下的全部倒回蛋白搅拌均匀，采用Z字法搅拌，不要顺时针以免面粉出筋。（好吧，我就说这么多，也不知道你们看不看得懂。）
步骤10/12 点击查看大图
这是烤完成品图170°15分钟，自己家的是东菱的烤箱。
步骤11/12 点击查看大图
等蛋糕放凉，用磨具压出需要的形状。
最后一步点击查看大图
最后抹上沙拉酱，还做了肉松面包。嘻嘻

小贴士

做蛋黄糊的时候，可以把分开好的蛋白。先放入冰箱冷藏等打蛋白时再拿出，这样可以使蛋白打得更坚挺。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-19

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