蜂蜜脆底小面包

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蜂蜜脆底小面包，承载了我们曾经的甜蜜记忆。趁着余温咬上一口，蜜之甜和麦之香在口腔内舞蹈，真觉得那是世界上最好吃不过的美食了。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400克

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白砂糖 40克

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鸡蛋 1个

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纯牛奶 150克

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黄油 20克

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干酵母 4克

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低筋面粉（脆底材料） 10克

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白砂糖（脆底材料） 5克

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黑芝麻（脆底材料）适量

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蜂蜜一大勺

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豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面包材料集合。
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋打在盆底，加入纯牛奶、白砂糖、中筋面粉、干酵母，少许清水，用筷子搅成絮状，再揉成面团（不够，可继续加入清水）。
步骤3/13 点击查看大图
面团成型后，加入黄油，继续边揉边摔打，最后出膜即可。
步骤4/13 点击查看大图
把面团发温暖处发酵约一个多小时，见体积胀大2倍多，用手指蘸面粉在上面戳个洞，不回缩，扒开面团里面满是蜂窝状即成功。
步骤5/13 点击查看大图
把面团充分揉匀排气，然后分成相同大小的生胚。
步骤6/13 点击查看大图
拿一生胚面团，在案板上擀成牛舌状，顺势卷起，竖起按扁，再擀一遍，如此两遍。最后还擀成牛舌状，上面涂上豆沙馅（操作的时候，其它面团上要覆盖润湿的纱布，防止面团干裂）。
步骤7/13 点击查看大图
把面团卷起，从中切成两半，把底部放在脆皮材料里蘸下（脆皮材料就是把低筋面粉白砂糖黑芝麻混合一起，忘拍照了）。
步骤8/13 点击查看大图
把做好的面包生胚摆在涂了一层油的烤盘内，表面喷少许清水，放入烤箱二次发酵。
步骤9/13 点击查看大图
这是发酵好的面包生胚。烤箱180度预热5分钟后放入烤盘，上下火，烘烤18分钟即成。
步骤10/13 点击查看大图
面包取出，趁热在上面涮一层蜂蜜水（用一勺蜂蜜加一勺凉白开混合而成）
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成品图。
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成品图。
最后一步点击查看大图
底壳焦脆，内瓤松软，还有香甜的豆沙馅在其中，香甜味美。