【一只烤红薯面包】
包体来自林育玮老师的多谷物牛奶面包,馅料自配。分量:3个
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步骤1/7
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红薯烤透后去皮,压成泥(此时称重210G),加番薯淀粉15G拌匀备用。
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步骤2/7
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包体配方以及做法参见:多谷物牛奶面包,用别的甜包或者餐包方子当然也可以的。按照一般面包揉面、一发、分割、滚圆、醒发……这样的步骤。
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步骤3/7
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取一个醒发好的面团擀开,铺上拌好的红薯泥馅料
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步骤4/7
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卷起,两端和底部的收口都要捏紧以免露馅
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步骤5/7
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在可可粉里面滚一圈,表面都粘满为止
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步骤6/7
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排在铺好锡纸的烤盘上,表面盖保鲜膜,末发50分钟
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最后一步
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发到大约2倍大小,送入预热好180℃的烤箱里,上下火烤20分钟即可
讲一个故事:从前有一只面包,它假装自己是一只烤红薯……
曾经流行过的烤红薯面包,面包的皮,红薯的馅儿。
为了消耗余粮,上次做多谷物牛奶面包的时候顺便做了这个包。
谷物和红薯和挖掘机什么的还是很搭的,都是质朴大地系。
不过也不是必须特意做这种谷物面团,普通甜面团也很搭。
因为烤红薯的水分比较大,所以加了一点点淀粉调节湿度。
没有再另外加糖油,直接这样做馅就很好吃了,也更健康。
话说这个包膨胀以后妥妥会有没裹到可可粉的地方。
所以我把这些藏在背面,拍照看不见啊哈哈哈哈哈哈哈。
这样看起来,还真的有那么点像一只烤红薯的吧?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-14
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