蓝莓戚风蛋糕
这次的戚风蛋糕加入了蓝莓,还用了水浴法,口感特别特别的柔软,入口即化,非常好吃!
76克
62克
132克
867
千卡
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步骤1/13
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蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。
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步骤2/13
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玉米油和清水混合,加入炼奶,用蛋抽搅拌均匀。
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步骤3/13
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筛入低粉,用蛋抽搅打至无干粉。
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步骤4/13
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加入蛋黄用蛋抽搅拌均匀。
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步骤5/13
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蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。
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步骤6/13
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取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀。
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步骤7/13
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将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。
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步骤8/13
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将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡,再摆上洗净沥干水的蓝莓。
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步骤9/13
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送入事先预热好的烤箱下层,水浴法,烤盘注入3cm左右高度的温水,把模具放入烤盘里,上下火150度,55分钟。
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步骤10/13
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烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,再倒扣晾凉。
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步骤11/13
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冷却后脱模。
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步骤12/13
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切块即可食用。
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最后一步
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撰写制作步骤
请根据自家烤箱的脾性调节温度;模具用的是屋诺18CM方形不粘烤盘;鸡蛋每个带壳约56克左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-14
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