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奶香吐司的做法

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奶香吐司

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为家人做健康的牛奶土司面包~

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材料准备：

、

牛奶 130g

、

全蛋液 30g

、

高筋面粉 250g

、

细砂糖 30g

、

炼乳 8克

、

奶粉一大勺

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
为家人做健康的牛奶土司面包~
步骤2/13 点击查看大图
将除黄油外的以上材料放入面包机，厨师机或手工揉面至扩展阶段，再加入黄油继续揉至完全阶段（能拉出较薄的薄膜）
步骤3/13 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵，根据季节温度不同一般，1-2个小时左右面团发到2.5倍大小，手指按压有洞，微微回缩肚脐状即可
步骤4/13 点击查看大图
看一下发酵好的面团内部状态，应该是蜂窝状
步骤5/13 点击查看大图
取出面团分割成三等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤6/13 点击查看大图
擀成椭圆形，翻面卷起
步骤7/13 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤8/13 点击查看大图
再把面团擀成椭圆形，翻面进行第二次擀卷
步骤9/13 点击查看大图
面团放入土司盒里，入烤箱，放一杯温水，开38度二发
步骤10/13 点击查看大图
发酵到8分满，取出，预热烤箱170度，烘烤35分钟
步骤11/13 点击查看大图
出炉，立刻脱模，
步骤12/13 点击查看大图
放凉就可以吃啦
最后一步点击查看大图
我更喜欢手撕，一会儿就能吃一半

小贴士

1 温度和时间请根据自家的烤箱脾气来设定 2 含水量需要根据不同品牌的面粉吸水率和天气湿度来调整。 3这个方子适合450克土司模，我用的是学厨的小黑模，受热比较快，用其他模具注意要增加烘烤时间和温度哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-09

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