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奶香吐司(4/13)
为家人做健康的牛奶土司面包~
将除黄油外的以上材料放入面包机,厨师机或手工揉面至扩展阶段,再加入黄油继续揉至完全阶段(能拉出较薄的薄膜)
揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵,根据季节温度不同一般,1-2个小时左右 面团发到2.5倍大小,手指按压有洞,微微回缩肚脐状即可
看一下发酵好的面团内部状态,应该是蜂窝状
取出面团分割成三等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
擀成椭圆形,翻面卷起
盖上保鲜膜松弛15分钟
再把面团擀成椭圆形,翻面进行第二次擀卷
面团放入土司盒里,入烤箱,放一杯温水,开38度二发
发酵到8分满,取出,预热烤箱170度, 烘烤35分钟
出炉,立刻脱模,
放凉就可以吃啦
我更喜欢手撕,一会儿就能吃一半