水煮虾滑

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新浪微博 @小鱼尾余味（美食、摄影、手作、家装设计）

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30-60分钟 | 切墩(初级)

虾滑 200g

、

其他类丸子（虾饺、亲亲肠、蟹柳）适量

、

打底蔬菜（生菜、豆芽、莴苣等）适量

、

水煮调料、或者火锅底料

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蔬菜洗净，锅中清水烧开，将蔬菜放入，煮熟后捞出
步骤2/6 点击查看大图
将蔬菜铺在容器底部
步骤3/6 点击查看大图
将蔬菜铺在容器底部
步骤4/6 点击查看大图
锅中重新倒入350ml清水，放入水煮调料，或者火锅底料，倒入适量油
步骤5/6 点击查看大图
烧开后放入丸子，煮熟后捞出，放入容器内
最后一步点击查看大图
手打虾滑做法：200g青虾仁剁烂，加少量姜末或者料酒（去腥）、加鸡蛋清、少量生粉、朝一个方向搅拌均匀、最后用手摔打；如果想吃很Q的，就打的干一点，想要吃颗粒感的，就不要剁那么碎。将虾滑下进锅里煮熟，捞出放入容器内。锅中汤，倒入容器