油炸猪扒饭
同样的食材，同样比例的调料，每个人做出来的饭味道却不同，家里长辈说是因为“手气”，以前不太懂什么是手气，现在好像能意会了，烹饪的风格和掌控的火候可以把同样的一道菜做出两种味道。 烹饪也需要探索和学习的过程。
-
步骤1/7
点击查看大图
大里脊切成1.5里面左右的厚度，把肉的两面拿食品锤锤松，或者像这样在两面画出花刀。用油，盐，淀粉，黑胡椒腌制一小时以上。
-
步骤2/7
点击查看大图
鸡蛋过滤留蛋黄，面粉，面包糠（我没有网购现成的面包糠，而是拿出三片白吐司风干后用搅拌机打碎用的）
-
步骤3/7
点击查看大图
将腌制好的猪扒分别裹上蛋液、面粉、面包糠
-
步骤4/7
点击查看大图
多按压，使猪扒裹住多一些的面包糠
-
步骤5/7
点击查看大图
小锅，倒少量油，目测可以刚刚没过猪扒的厚度即可，炸完的油不建议二次使用，直接倒掉最好，所以这样做也可以减少浪费。
-
步骤6/7
点击查看大图
用手在油锅上方探测温度，感觉油热了，轻轻放入猪扒，中火煎炸，两面均成金黄色后捞出，再接着炸下一块。
-
最后一步
点击查看大图
做猪扒的同时还可以准备几条虾子，按同样的方法炸几根天妇罗，虽然不一定正宗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-07
油炸猪扒饭的其他做法
油炸猪扒饭的相关分类
油炸猪扒饭的相关推荐
-
羊蝎子火锅 又到一年冬至时
173924人看过 -
私房小菜一碟【白菜帮炒肉丝】
124214人看过 -
港式茶餐厅经典猪扒饭
593853人看过 -
泡菜牛肉豆腐汤
21584人看过 -
#春日尝鲜#泡椒肉丝
176523人看过 -
金汤肥牛
224027人看过 -
素食之——小炒蘑菇
194522人看过 -
【春韭蚕豆】炒韭菜最棒的一个组合，即将下市！
181098人看过 -
素式菜心（炒广东菜心）
45005人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
7519468人看过 -
莴笋炒火腿肠
156742人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#【黄瓜拌油条】油条这样吃一点不油腻
119936人看过
