巧克力阿拉棒
带了色彩的阿拉棒,淡淡的巧克力的味道,小朋友是不是更喜欢呢。
22克
32克
137克
866
千卡
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步骤1/13
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黄油室温软化。
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步骤2/13
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黄油软化后,加入糖粉。
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步骤3/13
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加鸡蛋打散。
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步骤4/13
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混合搅拌一下。
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步骤5/13
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加入巧克力粉,继续搅拌。
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步骤6/13
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倒入低筋面粉。
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步骤7/13
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慢慢翻拌融合,不要太使劲搅拌,防止起筋。
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步骤8/13
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揉成衣个面团,稍微有点干,不是 很光滑,这个是正常状态。
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步骤9/13
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揉成面团以后,用保鲜膜盖住,静置松弛半个小时。
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步骤10/13
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把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面片。
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步骤11/13
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把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到学厨的金色烤盘上。
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步骤12/13
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在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。中层,180度,约25分钟。
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最后一步
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简单的阿拉棒就完成了。
1、因为这款面团没有用到水,全用鸡蛋液来和面,所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同,揉好的面团柔软度可能有差异,需要自己酌情调整面粉的用量,让面团成为一个比较干,不太柔软的面团。这款面团如果太柔软,切口会没有那么漂亮。
2、配方中的糖粉,不要使用细砂糖代替,否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉,把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。
3、如果你喜欢吃更硬的饼干条,可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了,那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则,揉成不太柔软,但也不会散开的干面团。
4、刷表面的鸡蛋液所需用量很少,你可以在制作的时候,选择比50克稍微大点儿的鸡蛋,制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。
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发布于 2017-06-07
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