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自制蜜红豆（粒粒分明饱满）的做法

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自制蜜红豆（粒粒分明饱满）

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原来自制蜜红豆这么简单！好吃营养，可以就这样直接吃，也可以做馅，烘焙，煮西米放入，刨冰放入等等，甜甜凉凉的，更健康更放心！

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红小豆 300克

、

清水（煮） 900克

、

老冰糖适量

、

清水（浸泡）适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
300克红小豆浸泡三个小时以上，泡的时间越长越节省煮的时间。夏天高温浸泡时间长的话需要放入冰箱冷藏浸泡。我就泡了三个小时。
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洗干净泡好的红小豆，锅内放900克清水，开始煮。
步骤3/10 点击查看大图
大火烧开，如果有浮沫，撇去浮沫。
步骤4/10 点击查看大图
开锅后加入适量老冰糖。
步骤5/10 点击查看大图
我用的老冰糖。
步骤6/10 点击查看大图
放入老冰糖后转小火煮。
步骤7/10 点击查看大图
全程小火！可以清楚的看到红小豆慢慢吸足水分，由皱皱巴巴转成个个饱满！
步骤8/10 点击查看大图
正好煮了一个小时，不多不少，红豆的口感也正好，关火，过滤出水份（看到吗就煮到剩下这么一点水，真是刚刚好！）。
步骤9/10 点击查看大图
只有豆，没有水。趁热加入适量白糖，用筷子拌匀。放入冰箱冷藏保存。如果马上吃不完，就分装冷冻保存。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

仔细看步骤说明！如果水快干了，豆还没熟就要适量加水继续煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-24

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