葱油蛏子:最是吃蛏好时节
天气越来越热,肉类的食物渐渐淡出我家的餐桌,荤菜基本是海鲜撑场面了,我最钟意的海鲜无疑是贝壳类的,海瓜子,花蛤,蛏子,各式杂螺……这些海鲜烹饪起来简单快捷,省了我不少做菜的时间,于是看书的时间就多起来。 蛏子壳薄肉多,味道鲜美,做法也很多,葱油、酱爆,盐水,铁板,今天做个家常葱油蛏子。
21克
31克
18克
363
千卡
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步骤1/12
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食材
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步骤2/12
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蛏子贝壳背后有个连接处,用刀轻轻割一刀,这样烧起来,蛏子壳不会张开来,能保护蛏肉肥美多汁。
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步骤3/12
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调个料汁:加生抽,料酒、醋、糖拌匀
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步骤4/12
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葱姜蒜辣椒切细备用
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步骤5/12
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烧开半锅水,入蛏子烫30秒,捞起,不要烫太久,肉质缩了就不鲜美了
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步骤6/12
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剥出蛏肉,撕去黑线,按喜欢的样子在盘子里排好
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步骤7/12
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把料汁淋在蛏肉上
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步骤8/12
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淋得均匀一点
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步骤9/12
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热锅加油,爆香葱姜蒜
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步骤10/12
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完全激出香气
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步骤11/12
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淋到蛏肉上
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最后一步
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简单美味的葱油蛏子做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-22
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