蜜枣粽子
我家人少,以前我妈都不包粽子,最小的时候是邻居李奶奶家每年都包好多好多,她家人口多,邻居的小媳妇都去帮忙,走的时候每人提一串。后来搬楼了,就买几个吃,我爸不吃这些,我们娘俩更没有包的意义了。现在男票超爱吃,并且超能吃,今年就索性自己包了。 其实这东西跟饺子似的,什么馅儿都有,南北包法也多,我们还是中意蜜枣的。煮完冻上一大部分,想吃时候拿出来热热就好,挺方便的。
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步骤1/7
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糯米提前一晚洗好,泡上
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步骤2/7
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粽叶可以开水煮3-5分钟;也可以用开水直接泡20分钟,没泡透可以再一锅开水泡,边包边泡
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步骤3/7
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挑两片大小差不多的粽叶,一正一反,颠倒放
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步骤4/7
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从中间折成漏斗,放一颗蜜枣,放些糯米,再放颗蜜枣,再放糯米至8分满,也就是两片叶交错的地方,剩一个约一指宽的边。泡糯米的水可以往里舀点,漏下去之后米会比较实
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步骤5/7
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先把上面的粽叶盖下来,盖平,顺着左右两边分别下压,再按边角轮廓,把多余粽叶朝一边裹过去
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步骤6/7
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过程不好描述,可以百度下视频。最后用绳捆紧就可以了。
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最后一步
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在锅里码紧,加水没过粽子。压力锅按豆类就可以,煮好泡一晚会更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-22
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