心形豆沙面包
小的时候,一进面包店,就要买豆沙面包,喜欢软软的面包里包裹着甜甜的豆沙。作为早上爱吃甜的人来说,经典面包之一的豆沙面包作为早餐,配上一杯热牛奶,很是惬意。 豆沙面包可以做成很多形状的,经典的圆圈形状、毛毛虫形状等等,想了想,应一下520的气氛,就做个心形的吧,尽量还原出小时侯吃的豆沙面包的味道。
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步骤1/14
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厨师机桶内先倒入牛奶,放入高筋面粉,中间挖个小孔放酵母,糖和盐对角线放,倒入全蛋液
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步骤2/14
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厨师机换上揉面勾,启动低速档,先把面粉揉成絮状后,换成中速
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步骤3/14
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面团揉到光滑后加入软化的黄油,继续中速揉面团
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步骤4/14
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面团揉到可以拉出稍微薄的膜即可
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步骤5/14
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面团滚圆后放入容器,盖上湿毛巾,烤箱最下层烤盘内放温水,发酵档1个小时
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步骤6/14
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发酵到2倍大,用食指沾上面粉戳一下,不回缩就可以了
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步骤7/14
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第一次发酵好的面团放在揉面垫上先揉压排出气体,分成大小相等的四份小面团,揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟
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步骤8/14
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取面团擀圆后,加入适量红豆沙,包包子一样的收口包好
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步骤9/14
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包好滚圆的面团擀成牛舌状,然后左右对折,接着上下对折,然后用锋利的刀从大的那头切下,小的那头留一点不切断
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步骤10/14
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切好的面团往外两边扭开,就成心形了,盖上保鲜膜,进行第二次烤箱发酵
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步骤11/14
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发酵到再次膨大2倍时,刷上蛋液,烤箱预热180度,上下火,烤15分钟
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步骤12/14
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烤好的心形豆沙面包出炉啦
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步骤13/14
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配上一杯热牛奶
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最后一步
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很喜欢~
1、将包了豆沙的面团擀成牛舌状时,不要力度过大,轻轻的,以免豆沙被挤出。
2、不同的烤箱温度不同,根据自己家烤箱脾气来控制温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-21
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