挂霜山药
-
步骤1/7
点击查看大图
山药切段，放入开水中煮3分钟，捞出沥干水分（炸之前我喜欢先煮一下，直接炸总怕炸不透，吃不到面面的感觉）
-
步骤2/7
点击查看大图
油5成热，放入沥干水分的山药，小火浸炸至表面微黄，捞出
-
步骤3/7
点击查看大图
大火复炸山药，炸至金黄（我喜欢复炸，外皮脆脆的，里心面面的）
-
步骤4/7
点击查看大图
白砂糖、水（3:1），小火熬至浓稠，熬至起浓密的小泡泡
-
步骤5/7
点击查看大图
放入山药，关火翻炒，一直炒到白糖反沙即可
-
步骤6/7
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、煮过的山药，一定要沥干水分再入油锅，否则油砰砰往外溅啊
2、沥干水分的山药不用裹淀粉，裹上淀粉的山药油炸后，会吸入更多的油，这样很难裹上白霜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-20
挂霜山药的其他做法
挂霜山药的相关分类
挂霜山药的相关推荐
-
山药肉片汤
4087人看过 -
芦笋虾仁这么做,嫩滑爽脆,清甜鲜美,怎一个鲜字了得
31224人看过 -
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣# 鸭腿咋做香？
91606人看过 -
糖皮山药
21607人看过 -
超级鲜的芦笋炒口蘑
325525人看过 -
水煮捶肉片汤
14850人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#美极滴香芦笋鲜
67211人看过 -
少油豆角焖面
107人看过 -
黑巧奥利奥巴斯克
103人看过 -
#豪吉川味环游季#香辣炒年糕
1760人看过 -
#豪吉川味环游季#椒香土豆丝
2132人看过 -
豉椒紫苏炒花甲（超级快手版）
85人看过
