红烧蟹斗
116克
42克
31克
1348
千卡
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步骤1/17
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荸荠切末,肉膘切粒,备用。
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步骤2/17
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将荸荠末、肉膘粒,肉糜加盐、鸡蛋、姜末、黄酒、生粉拌匀上筋,备用。
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步骤3/17
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锅内放入5克油,放入姜末、肉膘煸香后倒入蟹肉煸炒。
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步骤4/17
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加白兰地、盐、糖、清汤,煮开后勾芡出锅,备用。
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步骤5/17
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蟹盖洗净后吸干水份,抹上适量生粉。
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步骤6/17
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镶入肉糜铺底。
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步骤7/17
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镶入炒好的蟹肉。
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步骤8/17
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放上肉糜抹成小山堆,备用。
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步骤9/17
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做好的蟹斗撒上些生粉。
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步骤10/17
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肉面朝下,放入油锅内煎透。
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步骤11/17
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捞出。
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步骤12/17
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锅内加入葱姜煸炒。
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步骤13/17
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放回蟹斗。
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步骤14/17
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加酒、生抽、老抽、醋、糖,水。
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步骤15/17
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加盖焖煮7分钟。
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步骤16/17
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开盖收汁,淋入水淀粉后淋油出锅装盘即可。
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最后一步
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完成。
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发布于 2017-05-19
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