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红枣蔓越莓乳酪包的做法

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红枣蔓越莓乳酪包

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面包狂魔我又双叒来了！外脆里嫩的欧包还是我的最爱啊！加了酸酸甜甜的蔓越莓.甜蜜的红枣还有浓郁的乳酪块！吃起来口感超棒！我就是这么爱面包！如果能有厨师机和面.那简直棒呆啊！我就可以搅拌很大的面团，然后做一大堆面包一次吃个够！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 280g

、

黑麦粉 70g

、

牛奶 265g

、

糖 30g

、

盐 4g

、

酵母 4g

、

红枣 20g

、

蔓越莓 20g

、

奶酪块 20g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把所作材料除黄油外倒入面包桶内，开启搅拌程序.搅拌至成团后加入黄油
步骤2/11 点击查看大图
加入黄油搅拌至完全状态后，加入红枣和蔓越莓.
步骤3/11 点击查看大图
搅拌程序结束后，盖上保鲜膜放入烤箱28度内发酵.放上一盘温水
步骤4/11 点击查看大图
发酵至两倍大，戳洞不回缩即可.
步骤5/11 点击查看大图
排气，滚圆，把面团平均分成四等份.
步骤6/11 点击查看大图
用擀面杖把面团擀成圆形.放入满满的乳酪块和红枣.收口用手捏紧并滚圆.进烤箱里二次发酵.还可以做三角形，形状可以自由发挥啦！
步骤7/11 点击查看大图
等待面团发酵至1.5到2倍大.取出面团，表面筛上黑麦粉.用割包刀在面包上划棋盘格子.三角的就割一个树枝形状.烤箱蒸汽烘烤模式210度预热.
步骤8/11 点击查看大图
放进烤箱里210度蒸汽烘烤模式20分钟.
步骤9/11 点击查看大图
面包出炉啦！！！超美的色泽！还有扑鼻的奶酪香！
步骤10/11 点击查看大图
面包里满满的蔓越莓，红枣，奶酪啊！
最后一步点击查看大图
美美的吃面包咯！！

小贴士

这款面包用蒸汽烘烤模式烤出来成色和口感都更棒，如果烤箱没有蒸汽烘烤模式，就要用石板和重石人为制造水汽.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-16

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