酥到掉渣渣——手工蛋卷
香酥的蛋卷，老少皆宜，这个配方更是酥到掉渣渣哦，做法也非常简单。如果要上色均匀一定要均匀的小火，不能着急用大火，不然会焦掉。
-
步骤1/6
点击查看大图
除低粉外的其它原料，放在一起搅拌到细砂糖融解。
-
步骤2/6
点击查看大图
筛入低粉，搅拌均匀到无颗粒。
-
步骤3/6
点击查看大图
蛋卷模具一般比较小，我的灶具配有小锅架，可以很轻松的架在上面，如果没有就要用手一直扶着，比较累。
-
步骤4/6
点击查看大图
小火加热模具，一定要双面都加热，手放在模具上面15厘米左右的地方可以感觉到热气就可以了。
-
步骤5/6
点击查看大图
放入一小勺做好的面糊，用手使劲捏一下把手，让两片模具可以压的更紧，这样做出来的蛋卷更薄，刚开始不好掌握时间，可以时常打开看一下，两面金黄就可以了，想要做出颜色漂亮均匀的蛋卷，灶具的火一定要均匀。
-
最后一步
点击查看大图
用筷子卷起来，一定要快，凉了就会非常酥，卷不起来了，当然不卷也是可以了
泡打粉可以不用。但口感会有不同。泡打粉的量很少，不用担心健康问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-11
手工蛋卷的相关分类
手工蛋卷的相关推荐
-
东北特色烤冷面
2014115人看过 -
炒冷面
707208人看过 -
干炸带鱼
8042589人看过 -
平底锅蛋卷
475083人看过 -
台湾古早味蛋糕（烫面水浴法）
1926384人看过 -
黄油蛋卷
127427人看过 -
#美味烤箱菜，就等你来做！#6寸古早味蛋糕
5083470人看过 -
平底锅→蛋卷
29397人看过 -
清炖牛尾骨萝卜汤
905569人看过 -
#一蔬一饭皆告白#平底锅蛋奶包
277755人看过 -
清炖牛尾汤（做好拿给我爷，我爷说：一开罐满屋飘香）
118965人看过 -
84期【香煎带鱼】附送超多煎鱼技巧~
11850202人看过
