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凉拌辣椒的做法

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凉拌辣椒

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吃过一次经典湘菜【擂辣椒】，从此念念不忘。多次自己试做，味道每次有所差异，但都美味无比。非常简单易学，却又好吃的一道小菜。

食材清单加入采购清单

青椒 300g

、

盐适量

、

大蒜 1头

、

皮蛋 2个

、

生抽适量

、

黑豆豉适量

、

陈醋适量

、

花椒适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
辣椒蒸烂
步骤2/4 点击查看大图
大蒜碎末＋黑豆豉，用炒过花椒的油稍稍炒治（目的是使大蒜末断生。愿意吃生大蒜的，直接淋入热油即可）。
步骤3/4 点击查看大图
皮蛋捣碎。
最后一步点击查看大图
将图片1.2.3中食材混合，加入适量盐，生抽，白糖，陈醋，拌匀。

小贴士

1.辣椒可根据自己吃辣的的口味选择。 2.把主料换为茄子，加入一个辣椒，同样做法也非常好吃。 3.黑豆豉和皮蛋是核心调味品，其它调料没有定量，只要不过分夸张，调出的味道都非常棒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-06

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