复刻网红Brunch芝士抱蛋煎饺
抱蛋煎饺是家里常吃的,无论是早餐,午餐,早午餐,还是晚餐,只要是犯懒的时候,就会想起它。 记得有次做完发了朋友圈,有人留言说把鸡蛋换成芝士也不错,后来在谢霆锋的《十二道锋味》里也恰好看到芝士煎饺,这次拿到了百吉福的芝士就立马来尝试一下。
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步骤1/10
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不粘锅内倒入少许色拉油,将速冻水饺整齐的码入锅中,盖上锅盖,中火,煎至底部微微焦黄。
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步骤2/10
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开盖,在锅内加入热水
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步骤3/10
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水量大约至水饺底部1/3处,盖上锅盖,转小火。
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步骤4/10
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百吉福芝士片三片
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步骤5/10
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微波30秒加热至融化
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步骤6/10
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加入2个鸡蛋,搅打均匀(我这里因为鸡蛋是从冰箱里拿出来的,所以芝士遇凉有结块情况,大家尽量使用常温的鸡蛋)
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步骤7/10
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随时观察锅内的情况,如果水不够可再加入少许,直至饺皮全部变透明即可。等锅内水分收干,煎饺底部焦脆,倒入搅拌好的芝士鸡蛋液。
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步骤8/10
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转动煎锅,让蛋液均匀的分布在饺子的周围,小火,盖上锅盖,等蛋液全部凝固即可,出锅前撒现磨黑椒。
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步骤9/10
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芝士鸡蛋金黄鲜艳,奶香浓郁,煎饺焦脆鲜香,美美哒~
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最后一步
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搭配一碗慢炖锅煲出来的玉米萝卜仔排汤
制作煎饺需要一口好的不粘锅,否则会很惨,不是糊底就是粘锅,很难达到底部金黄焦脆的效果。
自己平时会定期包一些手工水饺冻在冰箱里,没时间做饭的时候就拿出来做抱蛋煎饺,很方便。大家如果用新鲜的水饺则可以缩短煎制的时间,具体以饺皮颜色为准。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-06
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