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玉米面粗粮蛋糕

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老方小雨

现在人都讲究多吃些粗粮，来改善风味增加营养；而我们又平时吃惯了用低筋面粉做的细腻戚风蛋糕，早已没感觉了；今儿我就想换换口味，看看是否可将粗粮加些到蛋糕中；哈哈：经过实验证明，将适当的低筋面粉换成等量的玉米粉是完全可以的，而且蛋糕的口味比纯低筋面粉的更纯厚，带着淡淡的玉米香呢，真的不错啊~~~
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 4个
、
砂糖 55克
、
牛奶 60克
、
玉米粉 15克
、
葵花籽油 40克
、
低筋面粉 70克
、
食盐 1小撮
、
柠檬汁 4~5滴
烹饪步骤
小贴士

1、分蛋时需分离彻底，装蛋清的容器中，需无水、无油、无一粒蛋黄 2、鸡蛋有大小，液体量可以根据蛋黄糊的稀稠度做适当增减，但不能过量 3、加入低筋面粉后拌糊时需用翻拌或是切拌的方法，切记：不可搅拌面糊，否则会导致面糊生筋易消泡，不仅影响蛋糕美观更影响口感 4、烤制时间和温度，可根据自家的烤箱和喜欢的颜色而定

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发布于 2017-05-01

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