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玉米面粗粮蛋糕 #发现粗粮之美#(2/16)
准备好全部材料
将蛋黄+16克砂糖放至盆中拌至砂糖融化
倒入牛奶拌匀
倒入葵花籽油拌匀
筛入玉米粉和低筋面粉
翻拌至浓稠蛋糕糊备用
蛋清中加入少许食盐与柠檬汁
打至大鱼泡后分三次加入40克砂糖
将蛋清打至硬性发泡
取1/3蛋白糊至蛋黄盆中
翻拌均匀后回倒至蛋白盆中
同样以翻拌或是切拌的手法拌匀
倒入模具中，轻震几下震出多余大气泡
送入预热好的烤箱中下层：140度上下火
烤40~50分钟左右，再转160度烤制上色
出炉震下放至凉透后脱模