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香烤猪颈肉

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jixinyu88

一道充满了异国风情的烤肉～不仅让你的餐桌增色不少，也是一道能镇得住场面的大餐呀！腌制汁水用的是salsa al vin brule，类似于我之前传过的香料酒，有着红酒的浓香，让烤肉更加别有风味！
食材清单 加入采购清单
红酒（腌肉汁） 1L
、
红糖（腌肉汁） 200g
、
柠檬皮（腌肉汁） 1个
、
甜橙皮（腌肉汁） 2个
、
八角（腌肉汁） 3个
、
桂皮（腌肉汁） 2个
、
猪颈肉 1kg
、
黑胡椒粉 适量
、
迷迭香 适量
、
盐 适量
、
麝香草 适量
、
大蒜 两瓣
、
墨角兰 适量
烹饪步骤
小贴士

1）用1L的红酒做出的汁水对应1kg的肉其实有点多，大家可以酌情适量减少brule汁水 2）我分两次加入汁水烘烤，喜欢颜色浓郁不怕麻烦的可以分三次四次烘烤 3）对肉的腌制和烘烤都需要根据本人的经验灵活掌握，所以这道菜不太适合新手 4）麝香粉，墨角兰类似于不太常见的辛香料大家可以根据自己的喜好替换成其他的 5）其实到步骤五为止不再加入brule汁水直接烘烤至肉熟透也非常的好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-27

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