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香浓玉米忌廉汤的做法

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香浓玉米忌廉汤

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玉米忌廉汤是西餐中一道美味的菜肴，读书时候学的是酒店管理，一直对西餐情有独钟。忌廉汤营养高，口感强，对不爱吃饭的小孩特别有效，而且自己做比餐厅中的罐头忌廉汤强多了。ps：这个分量是4-5个人，大家可以按照配方减量。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

玉米 2条半

、

牛奶 120克

、

低筋面粉 25克

、

水随量

、

淡奶油 200ml

、

糖 2茶匙

、

盐随量

、

菜精几粒

、

火腿粒或鸡茸粒小量

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
2条玉米磨成玉米茸（磨茸玉米会产生玉米汁，加到汤里颜色会比较好看而且老人家容易入口），另外其中半条把玉米粒整颗拨下来不磨茸，待备用。（可以买已经拨好的玉米粒），
步骤2/9 点击查看大图
锅里加黄油起锅，把半条没有磨茸的玉米粒和小量的火腿炒香。（火腿因为腌制品，肉味和咸味比较重，所以不建议放多，会影响玉米忌廉汤口感，如果喜欢吃肉的豆友建议切鸡肉加鸡茸粒）
步骤3/9 点击查看大图
分次加入牛奶和淡奶油，慢火搅拌均匀。（必须要慢火，因为怕牛奶和奶油粘底）
步骤4/9 点击查看大图
加入适量的水，按照自己汤的浓淡程度加入水，比例加了大概6碗水。因为我不喜欢太浓，因为一会儿加面粉后会变稠，所以还是按大家自己喜欢奶油浓淡程度添加水。
步骤5/9 点击查看大图
加入2条已经磨茸的玉米茸，再加两茶匙糖吊一下口味，然后搅拌均匀慢火待汤沸腾。
步骤6/9 点击查看大图
面粉加小量水用筷子搅匀糊开至无颗粒，变糊状。
步骤7/9 点击查看大图
汤沸腾后马上把开糊后的面粉浆加入忌廉汤中，慢火搅拌均匀，最好按照自己喜好咸淡程度口味加入适量的盐（必须最后才加盐，因为现在的盐含碘比较重，煮太久不好）。
步骤8/9 点击查看大图
一大锅的忌廉汤就做好了
最后一步点击查看大图
最后加入几粒菜精装饰一下，也可以增加口味。是不是超级好吃，比外面西餐厅更营养更健康，小孩子特别喜欢。

小贴士

1:磨茸玉米会产生玉米汁，加到汤里颜色会比较好看而且老人家容易入口。2:火腿因为腌制品，肉味和咸味比较重，所以不建议放多，会影响玉米忌廉汤口感，如果喜欢吃肉的豆友建议切鸡肉加鸡茸粒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-23

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