艾草粄(艾草青团)花生芝麻馅
我真的是一个超爱吃艾草粄的人,有时跑到很远的地方去就只为了吃一个艾粄,终于忍不住自己尝试做了 这个方子是我自己多次尝试过得到出来觉得皮最好的状态,软糯不粘牙 连家里小孩都吃得很欢 新鲜艾叶可以切碎和面一道做成窝头或者做清明团子,清新可口,南方一带清明前后做的清明果含有艾草物质,深受人民的喜爱。不管是新鲜艾草和干艾草煮沸后的茶水是可以适量食用的,有排毒通气的作用。
3克
24克
261克
1083
千卡
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步骤1/9
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先称300g糯米粉
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步骤2/9
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加150g的粘米粉
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步骤3/9
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倒入30g的艾草粉,艾草加多了味道太浓也不好吃,30g刚刚好,很清香
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步骤4/9
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然后慢慢的加温热水揉匀(水多点也没关系的,因为有粘米粉,所以不会很黏手,但也不能过多,慢慢的加,感觉面团不会很硬就行了)
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步骤5/9
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揉匀后就可以包馅了,花生跟芝麻炒香放保鲜袋里用擀面杖砸碎,根据自己口味加入适量的白糖拌匀就可以了(这个图是我第一次做的时候拍的,用的新鲜艾草,出来的面团比较绿)
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步骤6/9
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包好揉圆,下面垫上油纸或者粽子叶,锅内水烧开上锅蒸15分钟即可
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步骤7/9
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蒸好的艾草粄颜色是深绿色的
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步骤8/9
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用模具做出来也很美
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最后一步
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超级软糯香甜
1:揉面的时候加多点水揉没关系的,我第一次做的时候不敢放多水,结果面团很硬,包的时候不好包,也容易露馅
2:关于馅怕麻烦可以直接买磨好的芝麻粉,花生我是放烤箱里烤香剥皮的,要用的时候就拿出来碾碎加入芝麻粉还有白糖,比较省事,馅料的多少可以根据自己口感调节,我也是随便倒的,反正吃起来都是很香
这个方子是我试验过三次后得出的最满意的配比,真的超级好吃,比外面买的好吃太多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-23
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