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葱花肉卷的做法

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葱花肉卷

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30-45分钟 | 切墩(初级)

面粉

、

发酵粉

、

温水

、

猪肉馅

、

大葱

、

姜末

、

五香粉

、

料酒

、

盐

、

香油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面粉放入盆中，加入酵母。
步骤2/9 点击查看大图
碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌。
步骤3/9 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。
步骤4/9 点击查看大图
面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟，夏季温度较高发酵过程约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右。
步骤5/9 点击查看大图
案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮。
步骤6/9 点击查看大图
取出腌制好的肉馅，将肉馅均匀的铺在面皮上。
步骤7/9 点击查看大图
从面皮一端向另一端卷起，尽量收紧。
步骤8/9 点击查看大图
卷好的肉卷切成均匀小块，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。
最后一步
待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-05

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