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自制四川麻辣香肠全过程

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其实已经是冬天时候做的 一直懒没有拍成品图,就没有传菜谱,这都春天快夏天了才想起来发。 我是比较喜欢自己动手做各种吃的,这个香肠相对有点麻烦,也可以去菜市场找专门灌肠的人帮忙弄哦。
食材清单
烹饪步骤
小贴士

*建议制作香肠的肥瘦比例是3:7,肥肉少一点、我比较喜欢吃偏瘦的,但是会比较柴,所以依个人口味来选择肥瘦比例。 *在国内买这这些原材料应该更方便,我在美国买的肠衣是亚洲超市里的,冷冻过的,多余的肠衣可以用很多很多的盐混合装在密封袋里、放进冰箱冷冻。 香肠调料包和灌肠机,超市或者淘宝都可以买,我是在淘宝买了寄到上海的转运公司,然后转运到美国的,为了吃我是各种不嫌麻烦… *灌肠的时候,灌入适当的肉后,需要用手辅助往下捏,如果都堵在端口,很容易挤爆肠衣。在完全灌满后不要过分的挤灌,不然容易爆裂。 *香肠灌好后用针刺些特别小的孔,放掉里面多余的空气。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2017-04-20

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