豆花鲈鱼
16克
18克
24克
291
千卡
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步骤1/9
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鲈鱼一鱼两吃
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步骤2/9
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取左边鱼去头,肋骨,片蝴蝶花鱼片。
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步骤3/9
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加半克盐,3滴白酒码味去腥,因为接下去没放生姜。
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步骤4/9
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因地制宜,阳台现摘荷兰豆配菜,替代传统豆板豆芽类。
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步骤5/9
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现挖的小胡萝卜也不放弃,切丁熬油自制红油,快熟时入葱白丁增香。
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步骤6/9
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干燥碗内舀一勺辣椒面,放炒熟白芝麻,上步熬出的油稍冷倒入碗中,因为油温高会烫焦辣椒面。
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步骤7/9
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锅底余油稍煎豆腐,入开水,放盐2g,醬肉煮开(提鲜,下面省略了鸡精),文火10分钟,再入鱼头,一分钟入荷兰豆。
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步骤8/9
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豆变色急入鱼肉,旺火煮三分钟。
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最后一步
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划入熬制过的葱白,胡萝卜丁,红油,离火装盘,个人认为器具砂锅最好,保温效果强。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-20
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