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肉末烧茄子(家常版)的做法

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肉末烧茄子(家常版)

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大菜很多，但是大部分时候我们需要最家常版的满足日常所需，所以一道菜谱需要简单，美味，实用。满足上班族日常所需。肉末烧茄子的做法同样试用于肉末粉条，肉末炒豆角，肉末炒四季豆，等等肉末炒青菜。唯一区别在于一些容易干锅的菜需要加水，不易干锅的则不需要加水。这道菜谱尤其适合刚刚学习炒菜的朋友们，学一个肉末炒茄子，相当于学会了肉末炒所有，，(･ิϖ･ิ)っ

食材清单加入采购清单

茄子 1根

、

肉末适量

、

花生油适量

、

酱油 1小勺

、

太太乐鸡汁 1滴

、

盐适量

、

葱 1小段

、

姜适量

、

蒜适量

、

郫县豆瓣酱 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料大集合:茄子，肉末，葱姜蒜，鸡汁，酱油，郫县豆瓣酱
步骤2/9 点击查看大图
肉末放碗中，加入一点点盐，一小勺酱油，一滴鸡汁，两滴花生油，腌15分钟。腌制过程中切菜即可。
步骤3/9 点击查看大图
茄子切成滚刀块撒稍许盐去一下茄子的生味，葱姜蒜切末备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅里下油油温4成热时小火爆香葱姜蒜末。
步骤5/9 点击查看大图
下肉末入锅，中火炒至肉末变色后再翻炒炒30秒。
步骤6/9 点击查看大图
下入茄子，大火快速翻炒
步骤7/9 点击查看大图
在干锅前倒入适量开水不要太多，大火炖一会至水少
步骤8/9 点击查看大图
加入一勺郫县豆瓣酱炒一下，再加稍许酱油给茄子上色，翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
省去所有繁琐的步骤就是最实用的，尤其适合上班族和初学者。老子的《道德经》说:'天下难事必作于易，天下大事必作于细'意思是把简单的事情做好并做熟练且举一反三，用在做菜上我的理解是初学炒菜的朋友们不要太贪心哦，先学会炒青菜和青菜炒肉片肉末这种，是最基础最家常实用的，用心炒好每一个小菜并记住总结，然后才可以在厨艺的道路上越走越远╭(╯ε╰)╮

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-19

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