炸香椿鱼
香椿芽被誉为树上的蔬菜,以头茬为最好。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲;香椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。 今天用它裹上面粉入油锅炸一下,外形真的好像一条条小鱼!
30克
19克
55克
561
千卡
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步骤1/10
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香椿芽用剪子剪去根部,洗净控干水分
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步骤2/10
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锅中煮开水,放入香椿芽
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步骤3/10
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看到变成绿色就捞出
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步骤4/10
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取一盆加入适量面粉
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步骤5/10
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把全蛋液倒入面粉中
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步骤6/10
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再加入清水搅拌成无颗粒的均匀的面糊,加入盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀
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步骤7/10
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先取一根香椿芽裹上干淀粉
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步骤8/10
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再裹上面糊
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步骤9/10
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放入已经烧至6成热的油锅中,中小火炸至香椿芽表面金黄出锅
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最后一步
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捞出用厨房纸吸油即可
1、香椿芽的根部通常较老,要剪去
2、香椿芽先拍干淀粉,再粘面糊就不容易脱糊
3、直接吃就可以,也可以撒点椒盐粉或者蘸着蘸水吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-19
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