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艾草豆沙煎饼的做法

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艾草豆沙煎饼

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这个季节正是艾草生长盛期，小河边、菜地里、墙角边，都长了不少。婆婆摘了一些过来，让我做青团，不愧是大自然赋予的纯天然野生植物，香气太浓郁了！但是！她老人家真是太高估我了，做饼还可以。让我捏团子，我做不到啊！手残党，捏不圆，也收不了口…… 于是，我把它们改造成了艾草糯米煎饼，表皮香脆，内部软糯，夹着豆沙馅，非常好吃～

食材清单加入采购清单

糯米粉 250g

、

艾草汁适量

、

豆沙适量

、

植物油 30ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将新鲜艾草洗净，锅中加水烧开，放入艾草焯烫50秒，捞出。
步骤2/13 点击查看大图
将艾草放入搅拌容器中，加入适量清水，打成艾草汁。
步骤3/13 点击查看大图
然后过滤出渣渣，只取汁。
步骤4/13 点击查看大图
称量好糯米粉，倒入艾草汁，一边倒一边用筷子搅拌。
步骤5/13 点击查看大图
然后揉成一个光滑的面团。不需要太硬，艾草汁酌情添加。
步骤6/13 点击查看大图
取两个同等大小的小面团，柔软按扁。要差不多大。
步骤7/13 点击查看大图
取一块面片，放上豆沙，可以多放一些，按照这个做法可以最大限度包入豆沙馅。面片周边抹上薄薄的清水。
步骤8/13 点击查看大图
然后盖上另一片面片，四周捏紧。
步骤9/13 点击查看大图
平底锅中倒入少许油，烧热。
步骤10/13 点击查看大图
下入艾草饼，小火煎制。
步骤11/13 点击查看大图
待一面金黄，翻面继续煎至金黄即可。
步骤12/13 点击查看大图
趁热享用哦！
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喜欢颜色更绿的话，打艾草汁的时候少加点清水。

小贴士

因为天气地区等各方面的因素，面粉的吸水性也不同，所以艾草汁要酌情添加。按照我的这个做法，可以最大限度的包入豆沙馅，爱吃甜食的小伙伴一定要这么试试，一口咬下去，都是馅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-18

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