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每一口都能吃到巴旦木的黑巧克力蛋糕的做法

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每一口都能吃到巴旦木的黑巧克力蛋糕

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有点像流心的熔岩蛋糕，但是加了巴旦木的口感又丰富了许多，也许是加了坚果的缘故，吃起来每一口似乎都格外香浓……

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黑巧克力 40g

、

糖粉 15g

、

巴旦木 40g

、

玉米油 10g

、

纯牛奶 10g

、

蛋糕粉 20g

、

蛋黄 3个

、

全蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料：黑巧克力分成若干小块。鸡蛋是3个蛋黄和一个全蛋（请忽略这两个双黄蛋，还是按照普通的3个蛋黄）。
步骤2/12 点击查看大图
黑巧克力、纯牛奶、玉米油隔热水融化。
步骤3/12 点击查看大图
巴旦木剥壳切成细碎的巴旦木颗粒状。
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋里加入糖粉，打蛋器高速打发。
步骤5/12 点击查看大图
这个需要打得稍微久一点，浓稠且拎起打蛋头缓缓滴落，不立即消失即可。
步骤6/12 点击查看大图
筛入蛋糕粉，用刮刀由下往上翻拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
倒入融化的黑巧克力糊，再次翻拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
倒入切碎的巴旦木，继续翻拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
这里一定要翻拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
倒入铺好油纸的模具，从高处往下震几下，震出大气泡。烤箱165度预热，烤20分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
取出晾凉后，脱模切块。
最后一步点击查看大图
非常松软香甜，细嚼之后唇齿留有黑巧克力的微苦，又有巴旦木的香甜，几种口感交织在一起，绵密而又层次感十足，值得慢慢品味。

小贴士

单独的蛋黄3个就好，双黄蛋纯属巧合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-17

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