是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

八仙过海铁拐李之梅干菜烧鳝鱼的做法

点击查看大图

八仙过海铁拐李之梅干菜烧鳝鱼

浏览 2.8万 · 收藏 242 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

梅干菜

、

活鳝鱼 500克

、

八角四五个

、

桂皮两三片

、

干尖椒适量

、

猪肥膘肉适量

、

生姜一块

、

油适量

、

盐一勺

、

料酒一勺

、

陴县豆瓣一勺

、

醋一勺

、

老抽一小匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
梅干菜用温水浸泡2小时以上，用手尽量揉捏清洗干净，拧干水分后切成小段。活鳝鱼500克，去肠剔骨切去头尾，洗净后，斜刀改切成片；
步骤2/6 点击查看大图
八角四五个，桂皮两三片，干尖椒适量，猪肥膘肉和生姜各一块，切大片备用；
步骤3/6 点击查看大图
炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肥肉炼出油份，然后下入姜片煸炒出香；
步骤4/6 点击查看大图
然后下入桂皮、八角、干尖椒炒香；
步骤5/6 点击查看大图
下入鳝片爆至断生，加一勺盐一勺料酒翻炒均匀，然后下入切好的梅干菜炒匀；
最后一步点击查看大图
兑入半锅水，加一勺陴县豆瓣、一勺醋、一小匙老抽，搅匀后盖上锅盖焖煮，大火烧沸后改小火，焖约30-40分钟，至水分差不多收干时，加适量鸡精调味即可起锅装盘了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-31

换个做法

梅干菜烧鳝鱼的相关分类

槐花饼槐花菠萝排骨香椿竹笋春笋更多

梅干菜烧鳝鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许