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碳烧凤鸟

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儒宴孔府菜

碳烧凤鸟是孔府菜三烤之一，选用蒙山特有的小香鸡烤制而成，成菜色泽金黄，醇香味美。当年衍圣公进京为慈禧太后贺寿时敬献此菜，慈禧太后大加赞赏，并取名为“凤鸟”，据传说，凤鸟出现的地方寓意时代的兴盛，事业的成功和吉祥如意。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
小香鸡 数只
、
卤汁 适量
、
盐 少许
、
生抽 少许
、
豆蔻 少许
、
白果 少许
、
香叶 少许
、
葱姜蒜等 少许
烹饪步骤
小贴士

成菜特点是咸香软嫩，色泽红润。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-31

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