【猫咪之家】香菜版*皮肉冻

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年前腌制肉留下了很多猪皮，加上平时积累的有不少，今天拿出来解冻，准备做些皮肉冻，吃过N次了，做…还是第一次，成品不错，略微有些淡口，总体还是很好吃的，配上辣椒酱很香……

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1克
2克
13克

60
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

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猪肉皮一斤多

、

大料两个

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香叶若干

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生姜片六七片

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花椒一些

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老卤一碗（卤鸭三件时留的）

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盐适量

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香葱末适量

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生姜末适量

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干辣椒末适量

、

香菜末一小碗

、

料酒适量适量

、

蒜末

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉皮解冻加水，放入香叶生姜片大料花椒料酒加盖烧开，转小火（保持水开着就成）煮十分钟
步骤2/10 点击查看大图
这时备上葱末蒜末姜末干辣椒剪小圈待用
步骤3/10 点击查看大图
捞出煮好的猪肉皮用温水冲干净，用刀将多余的脂肪刮掉，有猪毛也要处理干净，再冲洗干净切条改刀再全部切块（拇指盖大小）
步骤4/10 点击查看大图
将切好的皮肉块放入砂锅（煲锅也行）倒入事先备好的葱姜蒜辣椒末
步骤5/10 点击查看大图
加水刚刚没过食材就好，开大火烧开转小火煲两小时（我多放了一块骨头，想增加汤的浓度，后期会捞出不用）
步骤6/10 点击查看大图
这是我备的老卤（曾经多次卤鸭翅膀鸭爪的高汤老卤）
步骤7/10 点击查看大图
时间到了加入老卤开大火再次烧开转小火，熬一个小时
步骤8/10 点击查看大图
到点调入自己需要的盐，关火，放温另备一盆，里面铺上保鲜膜或者保鲜袋（为成型倒出来方便，不会弄破），倒入香菜末，然后将放温的皮肉汤倒入盆内，搅拌均匀搁置凉点的地方，或者直接送入冷藏
步骤9/10 点击查看大图
半天就好了，将盆倒扣在占板上，切成自己需要的大小量装盘，爱吃辣的，再沾点辣椒酱和醋更好吃啦……
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再来一张小片盘装图…这是第二顿的哦！