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【8M+】补充蛋白质、预防贫血的菠菜蛋黄粥

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鸡蛋营养价值丰富,尤其是蛋黄富含脂溶性维生素、不饱和脂肪酸、钙、铁等矿物质,而鸡蛋和大米营养互补,可以提高其生物利用率;菠菜中富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素,有“营养模范生”之称。
菠菜蛋黄粥的用料
菠菜蛋黄粥的做法
菠菜蛋黄粥的烹饪技巧

1、煮鸡蛋时冷水下锅,煮7分钟后捞出放入冷水中浸泡,这样蛋不容易破裂,煮出来的鸡蛋嫩度适中,并且容易剥皮。 2、菠菜中含有草酸,会影响钙的吸收,所以建议在沸水中焯一下,可以有效地破坏草酸,同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质。
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发布于 2017-04-09

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