网红青团
超级好吃,这个方子能做大概15个左右。仅供参考哦
114克
55克
306克
2460
千卡
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步骤1/18
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取8颗咸蛋黄用适量油和适量白酒混合浸泡20分钟去腥,觉得麻烦可以省略这个步骤。烤箱烤5-10分钟,熟了剁成碎末。备用(本人喜欢肉松多,所以蛋黄加了少,这个完全看自己口味的哦,喜欢吃什么多加什么)
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步骤2/18
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海苔芝麻肉松。超市能买到
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步骤3/18
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最好买拉丝肉松,吃起来会比较饱满,有拉丝感觉,我喜欢两种肉松混合一起。
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步骤4/18
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肉松和碎末咸蛋黄混合。加入香油,搅拌均匀能揉成团为止,不喜欢香油可以使用水,不过个人觉得香油好,因为香,而且吃起来有点油油的会更好吃。我其中是加了糖粉和低筋面粉,比1g还少的量,因为肉松和蛋黄都是咸的,怕太咸,所以加了调味用的。也可以不加,以个人口味吧。备用。下面做青团
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步骤5/18
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水磨面粉,我都是用这个的,不会粘牙,仅供参考
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步骤6/18
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网上买的。我都是用这个的,进攻参考
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步骤7/18
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糯米粉➕艾草粉➕糖粉➕水。揉成团就可以了。水也许会不够,看着加,只要加到能揉成团就行。以一个45-50克分15份
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步骤8/18
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面粉这个状态是很正常的,不要揉的太软,稍微硬点,这样青团冷了很有嚼劲的
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步骤9/18
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包馅,揉成团就行
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步骤10/18
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完成
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步骤11/18
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还做了豆沙馅的,味道也还好
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步骤12/18
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完成。
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步骤13/18
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放入蒸锅,底下放上油纸,不放会有点粘锅。
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步骤14/18
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最好水开了开始蒸,蒸10-15分钟就行了。反正软了就行,自己把握时间吧。
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步骤15/18
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待冷后用保鲜膜包起来
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步骤16/18
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出炉
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步骤17/18
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出炉
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最后一步
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这是第二天晚上饿了吃的。味道也很好。虽然有一点点硬。但很有嚼劲,或者微波炉再热下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-08
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