手撕红豆吐司
爱面包，各种各样的面包，但是怕胖。
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步骤1/6
做蜜豆（40g红豆，两倍的水，最好提前泡，直接蒸最好，这样可以是蜜豆的样子，不然就成豆沙了）。
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步骤2/6
做面包了。该方子不放水的，只用牛奶。先量取200克高筋面粉（白燕牌）倒入面包机；取2g酵母，30g蜂蜜（下次放白砂糖吧，这次做的不够甜）放入牛奶，充分溶解后，倒入已面包机。把除黄油以外的都放进面包机，搅拌10分钟后（敞口搅拌），观察会不会太干，太干就加牛奶。
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步骤3/6
放16g黄油，礼物活面模式，直到能拉出手膜。大概40分钟。也可以用手揉，练练臂膀。
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步骤4/6
取一保鲜膜，盖住面包机的和面桶，上面再压一个湿毛巾（我用的洗碗布），放进烤箱发酵到两倍大尺寸，用时大概30分钟。
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步骤5/6
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揉面。从和面桶中取出面团，此时面团手感特别好，滑，软，像婴儿的皮肤，也像是柔软的棉花。把面团分四等份。擀成牛舌状，圈起来，再擀成牛舌状，宽度与面包桶一样，在上面放置蜜豆。再擀一个放在蜜豆上，如此直到结束四个面团。四层面团，三层蜜豆。切四等份，断层朝上↑放近面包桶（或者吐司磨具中）放入烤箱，含水分环境发酵1小时，直到变成两倍大。
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最后一步
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刷剩余蛋液，烤箱无需预热，上下火150度，烤25分钟（期间盖锡纸），再刷一次蛋液，180度烤5分钟，不盖锡纸（上色用）。大功告成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-02
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