宫爆鳝背

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清影007
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宫爆鳝背的用料

鳝鱼（大的） 300g 木耳 半根
胡萝卜 半根 葱 一根
蒜 一头 盐 一调料勺
酱油 一汤勺 豆瓣酱 一小勺
料酒 一汤勺 糖 两勺
醋 两勺 胡椒粉 少许
干辣椒 2颗

宫爆鳝背的做法

宫爆鳝背的做法图解1

步骤1

洗干净的鳝鱼段用胡椒粉、料酒、一点点盐、葱姜腌十分钟。
宫爆鳝背的做法图解2

步骤2

配料：胡萝卜、洋葱、木耳切片。
宫爆鳝背的做法图解3

步骤3

备好大蒜头，用酱油、醋、糖、料酒调汁备用。
宫爆鳝背的做法图解4

步骤4

起油锅，将腌制好的鳝段大火爆炒出锅备用。
宫爆鳝背的做法图解5

步骤5

起油锅，下入大蒜头、干辣椒、姜末、洋葱爆香后加入木耳，再加入鳝段，稍炒后加入豆瓣酱一小勺，再加入调好的汁水再炒一会，最后加入少许水淀粉收汁即可。
宫爆鳝背的做法图解6

步骤6

出锅装盘，美味下饭菜。

宫爆鳝背的烹饪技巧

1、大蒜头去腥提香，味道也很好，可以多放。 2、配菜可以按喜好调整，爱吃肉可以增加鳝段，配菜适当减少。 3、鳝鱼要用大的，与做鳝丝的不同。 4、爱吃辣的可以加一点泡椒味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 清影007 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 炒 家常味 下饭菜

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