8寸戚风蛋糕
经过多次实验,终于做出零失败的戚风蛋糕,松软有弹性哦!
43克
12克
135克
687
千卡
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步骤1/12
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蛋黄 蛋清分开,注意盆不能有水有油
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步骤2/12
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蛋黄加20g糖搅拌均匀
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步骤3/12
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蛋黄糊加油搅拌均匀
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步骤4/12
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加牛奶搅拌均匀
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步骤5/12
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面粉过筛加入蛋黄糊中,搅拌均匀
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步骤6/12
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搅拌好的面糊放一边
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步骤7/12
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蛋清第一滴醋或者一片柠檬汁打发,蛋清打至鱼眼状第一次加糖,蛋清打至泡沫细腻第二次加糖,蛋清打至纹路第三次加糖。
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步骤8/12
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蛋清打至如图三角
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步骤9/12
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挖一勺蛋清放入蛋黄糊中搅拌均匀
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步骤10/12
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把蛋糕糊倒入打发好的蛋清里,继续搅拌均匀
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步骤11/12
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倒入模具轻震两下,把气泡震出,烤箱120°烤55分钟,烤好拿出来倒扣冷却
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最后一步
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口感松软,老人孩子都喜欢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-29
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