湖南小炒肉

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小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。酸辣鲜香，口味滑嫩。主要食材是五花肉和青椒、红椒，主要烹饪工艺是炒。蔚领的“C”即“Cross”的英文缩写，意为“穿越、横跨、跨界”之意，一方面喻示着蔚领这款车型跨界融合了轿车、SUV和旅行车的设计，既可满足日常用车需求，又可满足全家人一起去旅行的需求，另一方面，也表明蔚领这款车型勇于探索、敢于超越的精神。喜欢天空的颜色，对于蔚领期待能出一款天空蓝的颜色，驾驶着蔚领边吃边旅行。

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193克
32克
21克

1931
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

五花肉 300克

、

青辣椒 2个

、

红辣椒 1个

、

生抽 2克

、

老抽 2克

、

料酒 5克

、

姜五片

、

蒜头 3个

、

盐 1克

、

糖 2克

、

鸡精 1克

、

食用油 15克

、

醋 5克

、

豆豉酱 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把食材清洗干净，调料准备好。
步骤2/10 点击查看大图
青红辣辣切菱形片，五花肉切成薄片，蒜头剁碎。
步骤3/10 点击查看大图
锅子烧开后放油，油温五成热时放入姜片爆香。
步骤4/10 点击查看大图
接着放入五花肉片煽炒至变色，开中火就行。
步骤5/10 点击查看大图
直到炒至肥肉部分透明
步骤6/10 点击查看大图
加入豆豉酱和蒜末翻炒片刻。
步骤7/10 点击查看大图
依次放入生抽，老抽，料酒，盐，糖，翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
加入青红椒大火翻炒一分钟左右。
步骤9/10 点击查看大图
加入鸡精炒匀，淋上醋翻炒几下出锅。
最后一步点击查看大图
鲜香爽口，绝对的下饭利器。

小贴士

湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒。辣椒最好选用头部尖、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-27

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