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湖南小炒肉

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jmy的私房菜

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。酸辣鲜香，口味滑嫩。 主要食材是五花肉和青椒、红椒，主要烹饪工艺是炒。 蔚领的“C”即“Cross”的英文缩写，意为“穿越、横跨、跨界”之意，一方面喻示着蔚领这款车型跨界融合了轿车、SUV和旅行车的设计，既可满足日常用车需求，又可满足全家人一起去旅行的需求，另一方面，也表明蔚领这款车型勇于探索、敢于超越的精神。 喜欢天空的颜色，对于蔚领期待能出一款天空蓝的颜色，驾驶着蔚领边吃边旅行。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
五花肉 300克
、
青辣椒 2个
、
红辣椒 1个
、
生抽 2克
、
老抽 2克
、
料酒 5克
、
姜 五片
、
蒜头 3个
、
盐 1克
、
糖 2克
、
鸡精 1克
、
食用油 15克
、
醋 5克
、
豆豉酱 15克
烹饪步骤
小贴士

湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒。 辣椒最好选用头部尖、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。 好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-27

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