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色味俱全的—虾油炒饭

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也许是生长在海边的缘故吧，喜欢做些海味的菜，不过青岛的海货和其他地方的就是不同，本土人的味蕾也超敏感，有一点瑕疵，就露出了山东大汉的样子。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鲜虾 适量
、
鲜虾头 数个
、
香菇 适量
、
玉米粒 适量
、
青豆 适量
、
冷米饭 适量
、
鱼露 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
盐 适量
、
料酒 适量
、
胡椒粉 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

熬虾油时，一定不要着急，只有慢慢的煎炒，才能将虾脑中的虾油完全炒出来，用虾油也可以做大虾炖白菜，只不过白菜要提前在油锅里先炒过，去掉一部分水分，再与虾油，虾一起合炒。非常美味。海的味道。就是鱼露少放一些，别鲜过头了就发恶，那就画蛇添足了啊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-19

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